丝瓜蛤蜊汤的做法

日期：
  • 1
    丝瓜和白蛤准备好；白蛤提前几个小时泡淡盐水，使白蛤吐净泥沙。
  • 2
    白蛤外壳用小刷子轻轻刷洗干净，入开水锅中煮到全部张嘴，不张嘴的就扔掉；白蛤捞出，剩下的汤静置片刻，将泥沙沉底，上面的清汤倒出来煮汤用。
  • 3
    用刀刃将丝瓜表面的那层薄的绿衣刮掉，清洗干净，切成滚刀块。
  • 4
    将沉淀好的白蛤清汤倒入汤锅中，丝瓜同入锅中，中火煮到透明状。
  • 5
    将白蛤重新倒回锅中，加少许盐调味即可上桌，清鲜之中有丝瓜的微甜，好喝又有营养。
  • 6
    丝瓜蛤蜊汤，味道鲜美清淡，最适合夏天食用。